Semplice è .. buono!

Quiche di sfoglia salata zucchine e parmigiano.. Guarnizione solo perchè così era più graziosa con peperoni straccettati semi di sesamo e papavero!!!!
Ingredienti per una teglia di 22cm di diametro:
-una confezione di pasta sfoglia
-4 zucchine
-1 uovo
-grana come piovesse!!
-1scalogno/aglio
-pangrattato
-brodo/sale/peperoncino
-semi di papavero per guarnire
Tagliare a cubetti le zucchine, soffriggerle con olio e scalogno poi terminare la cottura col brodo e sale. Quando saranno morbidissime riducetene una metà in purè. Mescolare a tutte le zucchine un uovo e abbondante grana. Stendere all'interno di una teglia tonda (22 cm di diametro circa!) la pasta sfoglia e sopra sistemarvi il composto ottenuto precedentemente. Ricoprire con un pò di pangrattato e a piacere striscioline di peperoni e semi di papavero e/o sesamo. Forno a 180 gradi per 20 minuti circa!!
Pappare il tutto!! è buono sia caldo che freddo!!!

Semplice è .. buono!

Ricettina golosa! L'altro giorno mi son ritrovata con un paio di petti di pollo, gli avanzi di un prosciutto e un paio di sottilette. Il frigo s'aveva da svotà prima di partire per le Dolomiti e con molto dispiacere (pèè) ho ricavato un arrostino!

Dunque..

Ingredienti per l'arrostino (2 persone)

NB se mangiate quanto me potrebbe essere per una sola persona!!

- 2 petti di pollo

-2 fette di prosciutto

- qualche sottiletta

- 2 ciuffetti di rosmarino

-sale

- tanto pepe!!

-1/2 bicchiere di brodo o vino o birra
-scalogno

Allore: tagliate i petti di pollo di modo da ottenere delle fette non troppo spesse e uniformi. Stendetele le une accanto alle altre, sovrapponendole leggermente. Salate e pepate a piacere. Disponeteci sopra prosciutto e sottilette in maniera uniforme (o qualunque altra cosa vi rimanga in frigo!! Anche frittata e cipolline o speck e formaggi vari!!). Iniziate ad arrotolare da un angolo fino ad ottenere il classico “salcicciotto”!! A questo punto fermate con lo spago e aiutatevi per le estremità con uno stuzzicadenti se serve!!
Preparate un battuto di scalogno e sedano e soffriggetelo in olio extravergine (evo). Fate rosolare a fiamma bassa l’arrosto 5 minuti per lato circa (una ventina di minuti totali) sfumando di tanto in tanto con birra o vino o brodo a piacere (1/2 bicchiere totale)

Leccatevi i baffi e gustate!! Secondo me con una birra ghiacciata è la sua morte!

Hello!!

Mi somiglia troppo!!!

Eccomi che torno dopo qualche giorno di (im)meritata vacanza!! E sono affamata di blog e non solo!!!!

Anzi ora vi posto la ricettina che ho preparato oggi... Niente di innovativo, ma comunque buonissimo!! Pici e ragù nero fatti in casa...

Ingredienti per la preparazione dei pici per 2 persone

• 200 grammi di farina
• 1/2 bicchiere d’acqua
• 1 uovo
• sale

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi al centro mezzo bicchiere di acqua tiepida e l'uovo, quindi iniziate ad impastare la farina cominciando dal centro della fontana. Lavorate l'impasto energicamente aggiungendo un pizzico di sale, fino a ottenere un panetto liscio e sodo. Dopo averla lasciata riposare,spianate la pasta e ritagliate grossolanamente delle striscioline pseudo cilindriche, fino ad ottenere degli spaghettoni irregolari grossi un po' meno di una matita e più lunghi dei normali spaghetti.

Ingredienti per il ragù per 2 persone:

• 200 grammi di macinato di vitella magro
• 1 carota, 2 cipolla, 1 gambo di sedano
• sale e pepe
• olio di oliva

• bicchiere di vino rosso

Tritate finemente cipolla, sedano, carota e fate imbiondire nell'olio per una decina di minuti. Aggiungete il macinato, ed aggiustate di sale e pepe. A fiamma alta far rosolare gli ingredienti per 10 minuti ed far sfumare il vino. Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, abbassare la fiamma e far bollire per 2 ore circa.

Servire caldo sui pici con ABBONDANTISSIMO (!!) grana e/o pecorino!!

Leccarsi i baffi e gustare ;) !!

Prelibatezze!

Torta allo yogurt greco e ricotta (e senza burro!)

Con farina, zucchero, uova e ricotta/yogurt non è possibile sbagliare!!
Ingredienti:
350 gr farina
250 gr zucchero
170 gr yogurt greco
250 gr ricotta
3 uova
150 ml di latte
1 bustina di lievito vanigliato
1 bustina di vanillina
mandorle tritate

In una terrina unite i tuorli con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e la ricotta e mescolate bene.
A parte montate gli albumi a neve.
Unite la farina setacciata al primo composto e infine il latte, per rendere l'impasto lavorabile in modo più fluido. Infine spolverizzate la vanillina e il lievito.
Per ultimi inserite gli albumi a neve, facendo attenzione a non smontarli (l'impasto non è molto morbido..).
Riempite una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, cospargete di mandorle e infornate a 180° per 40 minuti circa.

MADONNINA..... slurp!!
Parmigiana di melanzane al doppio cioccolato e amarene
Mi viene l'acquolina in bocca ... ma chi le inventa ste cose?!!